• Yarpaq dolması resepti

Reseptin məlumatları Baxış sayı: 335

Tarix : 27.06.2019, 12:00

Bölmə : Quru yeməklər, Ət yeməkləri, Dolmalar

Mətbəx : Yoxdu

Hazırlanma vaxtı : Yox

Nəfər sayı : Yox




Tərkibi:
100 qram qoyun əti,
30 qram düyü,
20 qram baş soğan,
Keşniş,
Şüyüd,
Nanə,
40 qram üzüm yarqağı,
20 qram qatıq,
10 qram ərinmiş şağ,
duz,
istiot,
darçın,
Noxud ləpəsi (istəyə görə bəzi hallarda)

Hazırlanması:
Yarpaq dolması hazarlımaq üçün əvvəlcə qoyun ətindən qiymə hazırlanır.
Qoyun əti ətçəkən maşından keçirilərkən, onunla birlikdə baş soğan da maşından keçirilir.
Soğanlı qiymə əldə edilmiş olur.
Soğanlı qiymə hazırlandıqdan sonra bunlara göyərtilər: keşniş, süyüd, nanə vurulur.
Daha sonra keşniş, şüyüd, nanə vurulan soğanlı qiyməyə istiot və duz da əlavə edilir və qiymə qarışdırılır.
Dolmanın içi hazır olduqdan sonra təzə və ya duza konservləşdirilmiş üzüm yarpaqları suda pörtlədilir və dolma bişirməyə hazır hala gətirilir.
Pörtlədilmiş üzüm yarpaqları səliqə ilə açılır.
Qiymə yaxşıca qarışdırılır və hər yarpağa təqribən 25 qram olacaq şəkildə (dolmanın ölçüsü və yarpağın ölçüsünə görə bu miqdar dəyişir) qoyulur.
Yarpaq Dolmaları bükülür.
Bükülən dolmalar səliqə ilə qazana düzülür.
Bəzi hallarda yarpaq dolması sapa muncuq şəklində düzülür və bu halda qazana düzülür.
Dolmalar qazana düzüldükdən sonra üzərinə biraz su əlavə edilir və vam odda bişirilməyə başlayır.
Dolma bişərkən üzərinə tərsinə çevrilmiş bir qab qoyulur və qapağı örtülür.
Dolmanın bişmə müddəti təqribən bir saatdır.
Dolma süfrəyə verilərkən yanında ayrıca qatıq verilir.
Bu zaman sarımsaqlı qatıqdan da istifadə etmək mümkündür.

Nuş olsun!

Etiketlər: qiymə, sonra, qazana, düzülür, hazır, Soğanlı, yarpaqları, Dolma, maşından, Dolmanın, əlavə, üzərinə, keşniş, edilir, qarışdırılır, soğan, qoyun, hallarda, qatıq, istioti
Hörmətli Qonaq, siz sayta qeydiyyatsız istifadəçi kimi daxil olmusunuz.
Saytda şərh yazmaq, xəbər göndərmək və eləcə də digər hüquqlardan istifadə edə bilmək üçün QEYDİYYATDAN keçməyinizi məsləhət görürük.
Qalın mətn Maili mətn Vurğulanmış mətn Silinmiş mətn | Sol kənar üzrə düzləşdir Mərkəz üzrə düzləşdir Sağ kənar üzrə düzləşdir | Təbəssümlərin əlavə edilməsi Linkin əlavə edilməsiQorunmuş linkin əlavə edilməsi Rəng seçimi | Gizli mətn Sitatın əlavə edilməsi Seçilmiş mətni kiril əlifbası transliterasiya ilə dəyişdir Spoyler
BİZİ İZLƏYİN