• Yeddi gözəl plovu resepti - FOTO RESEPT

Reseptin məlumatları Baxış sayı: 15104

Tarix : 19.03.2017, 19:00

Bölmə : Quru yeməklər, Toyuq yeməkləri, Aş - Plov, Foto reseptlər

Mətbəx : Asiya mətbəxi

Hazırlanma vaxtı : Yox

Nəfər sayı : Yox


Tərkibi:
Düyü (basmati)
Ərinmiş yağ
Toyuq
Soğan
Portağal
Zirinc
Ərik qurusu
Badam
Fıstıq
Kişmiş
Nar
Zirə
Zəfəran
Duz
İstiot
Şəkər tozu
Lavaş

Hazırlanması:
Portağalın sedrasını çıxarın.
Yeddi gözəl plovu resepti - FOTO RESEPT


Qaynar suda isladın, bir neçə dəfə suyunu dəyişin. Su soyuduqca süzüb atın, əvəzinə qaynar su tökün. Beləcə, qabığın üstündəki bütün mum çıxanadək (suyun üzərində, kasanın qırağında yığılır) prosesi təkrar edin.
Yeddi gözəl plovu resepti - FOTO RESEPT


Sonra isə iti bıçaqla portağalın sedrasını napnazik saman kimi doğrayın.
Yeddi gözəl plovu resepti - FOTO RESEPT


Toyuğu doğrayın. Qanadlarını, belini, döşünü, budlarını və buddibini ayrı qoyun.
Yeddi gözəl plovu resepti - FOTO RESEPT


Soğanı nazik doğrayın.
Yeddi gözəl plovu resepti - FOTO RESEPT


Soğanı ərinmiş yağda qovurun, yanmasın deyə ocağı azaldın.
Yeddi gözəl plovu resepti - FOTO RESEPT


Soğanın ətri yayılanda toyuğun çox bişməli olan hissələrini - qanadları və belini tavaya salın.
Yeddi gözəl plovu resepti - FOTO RESEPT


Duz, istiot, döyülmüş zirə səpin.
Yeddi gözəl plovu resepti - FOTO RESEPT


Adətən, buraya sarıkök qatırlar. Ancaq işdir, şayət əlinizin altında əsl zəfəran varsa, onu şəkər tozu ilə döyün, qaynar su töküb dəmləyin, sonra bunu toyuğa əlavə edin. Çünki zəfəran tək rəng vermir, həm də əsl bayram rayihəsi yayır.
Yeddi gözəl plovu resepti - FOTO RESEPT


Zəfərandan savayı azacıq gül suyu da əlavə etmək olar.
Yeddi gözəl plovu resepti - FOTO RESEPT


Toyuğun döşünü digər ət parçaları yarıbişmiş olanda əlavə edin. Qarışdırın, tavanın qapağını qoyub ocaqdan götürün. Narahat olmayın, çiy qalmayacaq.
Yeddi gözəl plovu resepti - FOTO RESEPT


Demək olar ki, birinci "gözəlimiz" hazırdır.

Portağal sedrasını hazırlamaq üçün tavaya ərinmiş yağ, şəkər tozu və zirə qoyun.
Yeddi gözəl plovu resepti - FOTO RESEPT


Şəkər tozu əriyənədək tavanı qızdırın. Dərhal sedranı, ardınca da 3-4 xörək qaşığı su əlavə edin. Sonra sedra karamelləşənədək qarışdırın.
Yeddi gözəl plovu resepti - FOTO RESEPT

Yeddi gözəl plovu resepti - FOTO RESEPT


Badamı qaynar suda isladın, qabığını təmizləyin. Sonra hər birini uzununa 3-4 yerə bölün.
Yeddi gözəl plovu resepti - FOTO RESEPT


Ərinmiş yağda rəngi allaşıb gözəl ətir verincə qovurun.
Yeddi gözəl plovu resepti - FOTO RESEPT


Fıstığı da eynilə hazırlayın.
Yeddi gözəl plovu resepti - FOTO RESEPT


Ancaq fıstığın rəngini dəyişməsini gözləməyin, ətri gəldisə, hazırdır!
Yeddi gözəl plovu resepti - FOTO RESEPT


Dənəsiz ərik qurusunu tərtəmiz yuyun, qurudun, doğrayın. Yaş qalarsa, əziləcək, həm görünüşünü itirəcək, həm də plovu bərbad edəcək.
Yeddi gözəl plovu resepti - FOTO RESEPT

Yeddi gözəl plovu resepti - FOTO RESEPT


Quru meyvələri qovurarkən tava çox qaynar olmamalıdır. Çünki o zaman meyvələrin tərkibindəki şəkər karamelləşir və ağarır, yaxud da yanıb qaralır.

Kişmişi də yağda qovurun. Tez-tez qarışdırın, lazım gələrsə, tavanı bir neçə dəfə ocaqdan götürə də bilərsiniz.
Yeddi gözəl plovu resepti - FOTO RESEPT


Kişmişlər əvvəlcə şişib adi üzüm dənəsi boyda olur, sonra yenə büzüşür. Bütün quru meyvələrin yağı - bu plovun canıdır.
Yeddi gözəl plovu resepti - FOTO RESEPT


"Gözəllər"in altısı artıq hazırdır: toyuq, sedra, ərik qurusu, badam, fıstıq, kişmiş. Qaldı bircə zirinc. Onu da kişmiş kimi şişənədək ərinmiş yağda qovurun.
Yeddi gözəl plovu resepti - FOTO RESEPT


Bunları lay-lay düyünün arasına da düzmək olar. Hamısını qarışdırıb yağını süzüb döşəmək də olar.
Yeddi gözəl plovu resepti - FOTO RESEPT


Bayram plovu üçün ən yaxşı basmati seçmək lazımdır, yəni ki, 12 saat suda saxlayandan sonra ondan əla plov çıxsın.

Düyü üçün suyu 2:1 nisbətində südlə qarışdırın (2 pay su + 1 pay süd). Duz əlavə edin. 1 kq quru düyüyə 5 litr su-süd qarışığı gərəkdir.
Yeddi gözəl plovu resepti - FOTO RESEPT


Yağ da vacibdir. 1 kq quru düyüyə təxminən 400 q ərinmiş yağ gedir.
Yeddi gözəl plovu resepti - FOTO RESEPT


Qazanın dibini yağlayın.
Yeddi gözəl plovu resepti - FOTO RESEPT


Ya adi üsulla xəmirdən qazmaq hazırlayın. Ya da ən rahatı - lavaş götürün.
Yeddi gözəl plovu resepti - FOTO RESEPT


Lavaşı parçalara bölüb yağlayın, bir neçə qat üst-üstə düzün (qoy qazmağı çox olsun).
Yeddi gözəl plovu resepti - FOTO RESEPT


Su-süd qarışığı qaynayanda yuyub islatdığınız düyünün suyunu süzün, qazana tökün. Həmən dəqiqə də qarışdırın ki, dibinə oturub yapışmasın. Qazan təkrar qaynamağa başlayanda qarışdırmağı dayandırın.
Yeddi gözəl plovu resepti - FOTO RESEPT


Bir qədər də zəfəran götürüb döyün, qazanda qaynayan südlü sudan 2 qaşıq üzərinə töküb qarışdırın.
Yeddi gözəl plovu resepti - FOTO RESEPT


Yarıbişmiş düyüdən bir qədər götürüb tayqulpa, yaxud balaca qazançaya yığın.
Yeddi gözəl plovu resepti - FOTO RESEPT


Zəfəran dəmləməsi ilə qarışdırıb ağzını örtün, dəmə qoyun.
Yeddi gözəl plovu resepti - FOTO RESEPT


Bax belə!
Yeddi gözəl plovu resepti - FOTO RESEPT


Bir tumturş narın şirəsini sıxın.
Yeddi gözəl plovu resepti - FOTO RESEPT


Yenə bir balaca qazançaya düyüdən tökün, nar şirəsi ilə qarışdırıb dəmə qoyun.
Yeddi gözəl plovu resepti - FOTO RESEPT

Yeddi gözəl plovu resepti - FOTO RESEPT


Nar şirəsi yoxdursa, bir çuğunduru sürtgəcdən keçirin, suyunu sıxın. Turş olmayacaq, amma rəng verəcək.

Düyünü təxminən 9-12 dəqiqə qaynadın. Süzün.
Yeddi gözəl plovu resepti - FOTO RESEPT


İndi plovu dəmə qoymaq gərəkdir. Toyuğun yağı ilə bulyonunu süzün.
Yeddi gözəl plovu resepti - FOTO RESEPT


Lavaşın üstünə toyuğu döşəyin.
Yeddi gözəl plovu resepti - FOTO RESEPT


Qovrulmuş soğanı toyuğun üstünə döşəyin (altda qalsa, yanar).
Yeddi gözəl plovu resepti - FOTO RESEPT


Sonra isə lay-lay quru meyvələri düzün.
Yeddi gözəl plovu resepti - FOTO RESEPT


Quru meyvənin çox hissəsini düyünün təpəsinə yaxın düzün, çünki bunlarla plov "bəzənəcək". Ancaq bu layın da üstünü düyü ilə örtmək lazımdır.
Yeddi gözəl plovu resepti - FOTO RESEPT

Yeddi gözəl plovu resepti - FOTO RESEPT


Qazanın qapağına "vaflili" dəsmal bükün (bunlar buxarı daha yaxşı hopdurur). Dəmə qoyun. Quru meyvələri qovurduğunuz yağı düyü tam dəm alana yaxın üzərinə gəzdirin.
Dəmdə isə düyü ən azı iki saat qalmalıdır. İmkan varsa, 4-6 saat da dəmləyə bilərsiniz, bu, onu daha dadlı edər.
Yeddi gözəl plovu resepti - FOTO RESEPT


Belə plovu süfrəyə elə-belə vermək günahdır. Mütləq bəzəmək lazımdır. Rəngli düyünü hissə-hissə qəşəng düzmək üçün iki uzun bıçaq götürün, V hərfi kimi çarpaz qoyun və arada boş qalan yerə qaşıqla düyüdən tökün.
Yeddi gözəl plovu resepti - FOTO RESEPT


Nuş olsun!

Etiketlər: qoyun, əlavə, qarışdırın, doğrayın, qovurun, qaynar, tökün, Sonra, yağda, ərinmiş, şəkər, suyunu, sonra, qarışdırıb, sedrasını, düyünün, Ancaq, düzün, plovu, düyüdən
Загрузка...
Hörmətli Qonaq, siz sayta qeydiyyatsız istifadəçi kimi daxil olmusunuz.
Saytda şərh yazmaq, xəbər göndərmək və eləcə də digər hüquqlardan istifadə edə bilmək üçün QEYDİYYATDAN keçməyinizi məsləhət görürük.
Qalın mətn Maili mətn Vurğulanmış mətn Silinmiş mətn | Sol kənar üzrə düzləşdir Mərkəz üzrə düzləşdir Sağ kənar üzrə düzləşdir | Təbəssümlərin əlavə edilməsi Linkin əlavə edilməsiQorunmuş linkin əlavə edilməsi Rəng seçimi | Gizli mətn Sitatın əlavə edilməsi Seçilmiş mətni kiril əlifbası transliterasiya ilə dəyişdir Spoyler
Offline
tutu666
gozel gornuwu var.ama menlik deyil,cunki yaman uzundu resepti))
15 iyun 2014 15:34
4
ALLAHım, məni sən qaldır ki, kimsələr yıxa bilməsiN...
Offline
Rufush Aliyeva
ayyy ne gozelll super gorunur :nyam:
15 iyun 2014 14:55
3
Uşaq ikən sabah nələr oynaya bilərik deyə düşünərdik. İndi isə sabah həyat bizə hansı oyunu oynayacaq deyə düşünürük
Offline
arzum-aysum
ne gozeldi buuu mutleq bir gun prob etmek lazimdi
15 iyun 2014 14:23
2
Offline
leydi.sekercik
qesey gorsenir anama deyerem hazirlayar
15 iyun 2014 14:18
1
İ want you......
BİZİ İZLƏYİN




Yandex.Metrica